Zutaten

Häkchen entfernen, wenn eine Zutat nicht zu Bring! soll.

• 3 Strauch Lauchzwiebeln
• 4,5 EL Öl
• 750 g Hackfleisch
• 1000 ml Gemüsebrühe (Pulver, Wasser)
• 375 g Kräuterschmelzkäse
• 200 g Creme Fraiche
• n.B. Salz
• n.B. Pfeffer
• n.B. Muskat
• n.B. Knoblauchpulver
• n.B. Zwiebelpulver
• n.B. Chilipulver
• 2 Baguettes

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Baguettes im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen.
3. In der Zwischenzeit Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin von allen Seiten scharf anbraten, bis es krümelig ist und mit Salz und Pfeffer würzen. Lauch putzen, in Ringe schneiden und zum Hackfleisch geben. Ca. 5 Minuten mit anbraten. Wasser zugießen, Brühwürfel hineingeben und alles ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
4. Hitze deutlich reduzieren oder den Topf kurz vom Herd ziehen, bevor Schmelzkäse und Crème fraîche eingerührt werden. Auf keinen Fall sprudelnd kochen lassen, damit die Suppe cremig bleibt. Bei zu starker Hitze flockt das Eiweiß aus und das Fett löst sich in der Emulsion.
5. Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch- und Zwiebelpulver kräftig abschmecken.
6. Baguettes in Scheiben schneiden und zur Suppe reichen.

Geschmack

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